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南寧市炬華包裝印刷有限公司
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食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長(cháng)保質(zhì)期;但是，總有人會(huì )帶著(zhù)包裝袋給食品加熱，他們認為食品真空包裝袋是可以耐高溫的。那么，真實(shí)情況是如何的呢?
真空食品包裝袋也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì )造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。
真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(cháng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。
食品真空包裝袋耐高溫嗎?
一般來(lái)說(shuō)，耐高溫的真空包裝袋都是專(zhuān)門(mén)定制生產(chǎn)的;而超市見(jiàn)到的那些包裝袋，大部分都是普通的包裝袋，并不能耐高溫。如果把它們放在高溫條件下，其中含有的各種化學(xué)物質(zhì)，就會(huì )解析出來(lái)，滲透到里面的食品中。這些化學(xué)物質(zhì)當中，當然不乏對人體有害的成分。
真空食品的保質(zhì)期是幾天？
不同種類(lèi)的食品，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。一般憑經(jīng)驗來(lái)說(shuō)，新鮮的農副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天，經(jīng)過(guò)真空包裝后，可以延長(cháng)到6天，有的可以延長(cháng)到18天；干果類(lèi)的時(shí)間教久，甚至超過(guò)十二個(gè)月；熟食類(lèi)食品的則要短些。
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