真空包裝的食品漏氣了能吃嗎

現在的很多食物為了長(cháng)時(shí)間的保存而使用了真空的包裝，既可以讓食物防止氧化存又能夠保持食物的原汁原味。那真空包裝袋漏氣了安全嗎？真空包裝漏氣了的食物還能吃嗎？

最好不吃，因為真空包裝為了防止空氣的進(jìn)入從而防止氧化達到防止腐爛的目的，如果真空包裝漏氣了，就證明空氣已經(jīng)進(jìn)入了，所以物品可能會(huì )已經(jīng)變質(zhì)。

真空包裝袋漏氣問(wèn)題，一般要從以下兩個(gè)方面考慮：

1、產(chǎn)品：形狀是否規則，是否有凸起部分，容易將袋子扎破或者扎成漏氣口;

2、袋子：袋子質(zhì)量如何?袋子的厚度是否合適?袋子大小是否合適?外箱大小是否合適?

專(zhuān)業(yè)人士還強調：內容物如果有棱角、運輸摩擦、袋子過(guò)薄、袋子過(guò)厚(造成封口質(zhì)量不夠)都會(huì )引起漏氣!原因有以下兩個(gè)：

1、袋子過(guò)薄，在抽真空過(guò)度時(shí)，袋子在產(chǎn)品凸出的部分會(huì )拉伸變形，嚴重的會(huì )出現針孔

2、袋子在封口時(shí)要注意保持平整，防止打折，因為打折處也會(huì )出現針孔現象?？赡苓^(guò)適當提高熱封溫度或處長(cháng)熱封時(shí)間來(lái)處理，但不能完全避免。

真空包裝袋好嗎

也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等?？筛鶕锲贩N類(lèi)選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì )造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。

在人們生活和工作領(lǐng)域，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠(chǎng)及實(shí)驗室等諸多領(lǐng)域。塑料真空包裝應用日益廣泛，推動(dòng)了塑料真空包裝機的發(fā)展，也對其提出了更高的要求。

真空包裝保質(zhì)期

真空包裝須是-40度速凍，然后-18度環(huán)境保存，才能保存三個(gè)月左右。

熟食產(chǎn)品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以保存15天，如果是低溫保存可以存放30天，但如果沒(méi)添加防腐劑，即使用真空包裝并且低溫保存也只能存放3天，過(guò)了三天以后，無(wú)論是口感還是味道都會(huì )差很多。

有些產(chǎn)品會(huì )在包裝袋上寫(xiě)上保持期45天甚至60天，其實(shí)那是為了進(jìn)大型超市。因為大型超市有規定，保質(zhì)期超過(guò)總體的三分之一就不能收貨，超過(guò)二分之一就要出清，超過(guò)三分之二就要退貨。